Quando la tradizione locale incontra l'innovazione
All'interno dei PCTO, il progetto ha lo scopo di potenziare la conoscenza del patrimonio enogastronomico locale, di permettere agli alunni di sviluppare capacità di promozione del bene e di proporre alla clientela un prodotto di alta ristorazione che permetterebbe di essere concorrenziali nel mercato ristorativo.
OBIETTIVI
Competenze: Utilizzare all’interno delle macro aree di attività che contraddistinguono la filiera di riferimento, idonee modalità di supporto alle attività di Destination marketing secondo procedure standard, in contesti professionali strutturati.
Abilità: Individuare e riconoscere beni culturali, tipicità enogastronomiche e eventi che caratterizzano l’offerta turistica del territorio di appartenenza.
Conoscenze: Prodotti e servizi tipici del territorio; prodotti DOP, IGP, STG. Normativa vigente in materia di denominazione di origine (d.o.).