Istituto Alberghiero - Social Cameriere-Barman
L’Istituto Professionale dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera dà le conoscenze e le competenze per operare in un settore trainante dell’economia che richiede un numero crescente di tecnici adeguatamente preparati. E’ una scuola che ti insegna a lavorare mediante molteplici attività di laboratorio, affidate a insegnanti tecnico-pratici (ITP).
Dopo un biennio comune che, oggetto di Riordino, prevede l’ampliamento della pratica laboratoriale e l’inserimento dell’Informatica, è possibile scegliere il percorso Cameriere Social-Barman (ex Sala e Vendita).
Il Tecnico dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera - Cameriere Social-Barman - è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alle richieste dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici. Parte integrante del programma scolastico sono la partecipazione a concorsi, manifestazioni e la valorizzazione dei Percorsi PCTO che possono essere svolti in una varietà di strutture di alto livello anche all’estero.
| Discipline: | 1° BIENNIO | 2° BIENNIO | V | ||
|---|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | ||
| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Storia | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Lingua inglese | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 |
| Matematica
|
4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Diritto ed economia | 2 | 2 | |||
| Geografia | 1 | ||||
| Scienze integrate
|
3* | ||||
| TIC - Informatica | 3* | ||||
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Religione cattolica o Attività alternative | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Principi di alimentazione
|
2* | 2* | |||
| Lab. serv. enogastronomici - Settore cucina
|
2(a)* | 3(a) | |||
| Lab. serv. enogastronomici - Settore sala bar
|
3(a) | 2(a)* | |||
| Lab. serv. di accoglienza turistica
|
2* | 2* | |||
| Seconda lingua straniera (Francese / Tedesco / Spagnolo) | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Scienze e cultura dell'alimentazione | 4 | 4 | 4 | ||
| di cui in compresenza con l'ITP | 1 | 1 | 2 | ||
| Diritto e tecniche amministrative struttura ricettiva | 4 | 4 | 4 | ||
| Laboratorio servizi enogastronomici - Settore sala bar
|
7 | 5 | 5 | ||
| Laboratorio servizi enogastronomici - Settore cucina
|
2 | 2 | |||
| Totale | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
a* = a squadra di competenza
* Insegnamento in compresenza con l'insegnante tecnico pratico
Titolo di studio conseguito: Tecnico dei servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera